『イギリス王立化学会の化学者が教えるワイン学入門』

Understanding Wine Technology

『イギリス王立化学会の化学者が教えるワイン学入門』ディヴィッド・バード(著)佐藤圭史、村松静枝、伊藤信子(訳)エクスナレッジ

アカデミックな素晴らしい本。ワインに化学が登場した19世紀以降のプロなら、誰もが抑えておきたいポイントを隈なく解説しています。

Level : どう考えてもプロ向き

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