神々の遊び 「オーストリアでイタリアン」-2023 May
北摂の長閑な一軒家イタリアンで春を愛でる
今年最初の「神々の遊び」は、サントリー山崎蒸留所にもほど近い大阪北摂の小さな町、島本町にある一軒家イタリアン「MyS ーマイス」が舞台。本国イタリアをはじめ、海外での豊富な経験とパイオニア精神溢れる菱田シェフのイノベーティブな料理に合わせるのは、この季節にきらめきを増すオーストリアのワイン。敢えてイタリアワインを外し、一般にはあまり馴染みのないオーストリアワインの気品溢れる魅力を発見していただきたいと思いました。それを「見えないグラス」と囁かれる最高級ワイングラス、シドニウスでいただくこの会ならではの遊び（グラス協賛：Glassbacca様）。
コースの間と最後には、恒例のセイロンティーペアリングも。ヌワラエリヤ、サバラガムワの２産地の茶葉をベースに、胃腸を和らげるリフレッシュブレンドとビタミンCたっぷりのデトックスブレンドをご提供させていただきました。さらりと爽やかな空気、陽光きらめく素敵なランチをみなさんと楽しめた幸せ。
6 Course Parine Menu with Restaurant MyS
アミューズ
揚げポレンタ 青魚の酢漬とサワークリーム
Entroid Blanco/Adegas Valminor, Rias Baixas
前菜
氷見の魚のカルパッチョ トマトとイカ墨のソース
Brut Rose –Sekt Austria Reserve 2017/Weingut Malat, Kremstal
パスタ
タリオリーニ 和牛のラグー 春キャベツとサフランのクリームソース
Pinot Noir Ried Satzen 2017/Weingut Malat, Kremstal
魚
魚のロースト 自家製からすみのクロスタ 新玉葱のピューレ ハーブマスタード
Gruner Veltliner Smaragd, Steinwand 2017/Weingut Machherndl, Wachau
紅茶
水出しヌワラエリヤ/Concordia Estate
肉
カイノミのロースト 新じゃがいもの煮込み マスカルポーネソース そら豆のニョッキのフリット
Zweigelt Ried Frauenfeld 201/ Weingut Johanneshof Reinisch, Thermenregion
デザート
柑橘と苺のセミフレッド カンパリジュレ
Distillerie de Paris Gin Tonik
オリジナルアレンジティー
リフレッシュブレンド＆デトックスブレンド
Nuwara-Eriya Concrdia Estate
Sabaragamuwa Cecilian Tea Factory
マイスの皆様、Glassbacca様、お陰様で素晴らしい時間を過ごすことができました。ご協力いただきありがとうございました！
