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What is a wine buyer?

コラーゲンぷるぷるシュバイネハクセ

見た目豪快、味も豪快なことが多くてびっくりするドイツのお肉料理ですが、豚の骨付きすね肉をコトコト煮込んでからゆっくり焼き上げるバイエルン地方の郷土料理「シュバイネハクセ」は、油っこさがあまりなく、皮はカリカリ、身はプルプルでとても美味しくいただけます。付け合わせの定番、ザワークラウトの酸味が心地よく、水代わりのビールと頂くのでボリューミーな一皿もあっという間に平らげてしまいます。

ワイン屋の職業病で、つい「どんなワインが合うかな?」と考えてしまいますが、いい意味でドイツらしい無骨さのあるこの料理にはやっぱりビールがいいなと思います。

カリカリベーコンにひと工夫

冬の愉しみ、心が温まる林檎&塩キャラメルソース

憧れの生ハム&無花果を

魔法のヨーグルト

洋梨&Batch#1とブルーチーズのドレッシング

  1. 耐熱ボウルにブルーチーズを入れて電子レンジで温める
  2. オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせる
  3. コンフィチュールを加えて味のバランスを見る
  4. レモン果汁とはちみつでお好みの酸味と甘みに調整する(※レモン果汁とはちみつはコンフィチュールに入っているので入れすぎに注意)
  5. 塩、黒胡椒で整える

挑戦しよう!という勇気が沸くピレネーの白

北ギリシャから吹く春の風

雪降るギリシャの情熱