エスプリ・ド・コンフィチュール
作り手の思いがわかる素敵なものをお探しのみなさまへ
“free of alcohol, full of spirits”
ヨーロッパでワインの買い付け経歴20年のプロバイヤーが、料理とお酒の余韻が響き合うマリアージュの魔法を、より多くの方に知って頂くためにプロデュースしたブランド、「エスプリ・ド・コンフィチュール」。
求めたのは、「本物のお酒を使うこと」「きちんとした果樹農家を選ぶこと」「ジャムにもワインのような“骨格”を与えること」「アルコールが苦手な方も楽しめること」「それらすべてを通して文化が感じられること」。 最高品質の材料を惜しみなく使うことにこだわり、多彩な文化が融合して現れる美味しさのエスプリをどうぞお楽しみください。
※エスプリ・ド・コンフィチュールは
日本各地のこだわりの果樹農家の果物を厳選しているため
季節ごとにリリースする
“少量生産”となっています※
果物の入荷に合わせて予約受注を行い、ご注文を受けてから製造させて頂いております。お酒は煮詰めても(*)風味を失わない高級酒を厳選し、製造においては信頼する一流のフランス人パティシエとコラボレーションしております。（*100℃で1時間スチーム）
Limited offer Notice only
Kayo Kono/プロデューサー：
ヨーロッパで約20年のワイン＆スピリッツの買い付けを経て、高級酒ブランドのクリエイティブディレクターに就任。本物のお酒とガストロノミーカルチャーを様々なアプローチで発信している。J.S.A.ソムリエ、トリリンガル（日/英/西）。
Anthony Travers/パティシエ：
フランスの「ピエール・ガニエール」「クリストフ・ルッセル」、日本では「リッツカールトン大阪 ラ・ベ」「コンラッド大阪」等の一流店で活躍した後、大阪のパティスリー・ケールでシェフパティシエとして、フランス人ならではの感性が光る驚きと感動に満ちたスイーツを創作しています。