Category: Events & News

題材：『ディスティレリ・ド・パリ＆ジョルジュ・キャノン　パリのプレミアムジンとフランス紅茶』
日時：6月8日（土）11時～12時30分　
場所：β本町橋
会費：5,500円
お申込み：Drawing Room Glanz

2022年に出会って以来、ジャンルは違えど「香り」という共通点でコラボレーションをしているフランス紅茶のエキスパート、Honé Thé（オネ・テ）の西田万智子さんと「フランスの香り」をテーマにしたテイスティングセミナーを行うことになりました。当日はパリから南仏グラースまで、フランスならではの香り文化や歴史的背景を楽しくレクチャーしながら、1898年創業の老舗フランス紅茶ブランド『ジョルジュ・キャノン』と、飲める香水と謳われるパリ生まれのプレミアムジン『ディスティレリ・ド・パリ』を試飲。楽しみ方やマリアージュを知っていただき、飲める香りアイテムを生活に取り入れていただくヒントになるようなお話をいたします。

※アルコールが苦手な方にも楽しんでいただける内容です。

麗しのコンフィチュール・ド・パリ
このイベントを記念して、ディスティレリ・ド・パリの「飲める香水」を使ったコンフィチュール、『コンフィチュール・ド・パリ』をご紹介します。パリのジンの豊かな香りをまとった麗しのコンフィチュールは、わたしの友人であり、フランス、英国、日本の５つ星ホテルでトップパティシエとしての経験を積んだアントニー・トラバー氏に依頼。極限まで砂糖を控え、ジンの香りと季節のフルーツのバランスに徹底的にこだわった逸品です。どうぞお見逃しなく！

※最強の万博マーケット※
会場のβ本町橋では6月7日～8日の2日間、新たな旅へのヒントをお届けする「最強の万博マーケット」にて、各国のカリスマバイヤーがセレクトしたスペシャルなアイテムが販売されます。入場無料ですので、セミナーの後はぜひショッピングもお楽しみください。私のおすすめはドイツやアルザスから天然はちみつを輸入するグルメな蜜バチさんです！

日時：6月7日（金）、8日（土）10時30分～17時30分（最終日は16時30分まで）

大阪「ミナミ」の中心にある５つ星のラグジュアリーホテル、スイスホテル南海大阪の最上階、パノラマビューが広がる地上147mにあるシグニチャーレストラン「Table36」とサンペレグリノのコラボレーションで、ディスティレリ・ド・パリの「GINペアリングディナー」を開催しました。

モダンヨーロピアンダイニングというコンセプトに違わず、イベントマネージャーはエティエンヌは南アフリカ、ミクソロオジストのセバスチャンはイタリア人、フロアスタッフもほぼ外国人。欧米流のサービスが輝くこの空間にスイスホテルのロイヤルカスタマーが集い、初体験となるジンのペアリングを楽しんでいただきました。レストランのエントランスで水耕栽培をしている新鮮なハーブを使ったペアリングカクテルは100%ヨーロピアンスタイル。驚きの意外なペアリングも登場して大盛況となりました。

Cured salmon, frapefruit, caviar, avocado puree, squid ink bred
サーモンマリネ、グレープフルーツ、キャビア、アヴォカドピュレとイカ墨パン
Bel Air Sour

Foie gras, French toast, berry coulis, vanilla celeriac puree
フォアグラ、フレンチトースト、ベリー苦力とバニラ風味のセロリラブピュレ
Batch#1 Basil Smash

Scallop, cauliflower puree, caramelized hazelnuts, apple cress salad
ホタテ貝、カリフラワーピュレ、ヘーゼルナッツの辛めリゼとリンゴクレスサラダ
Tonik Pomme & Gin

Lemon sorbet gin jelly
レモンシャーベットとジンゼリー
Batch#1

Table 36 Roast Australian beef tenderloin, potate pumpkin gratin, roast vegetables, truffles jus
テーブル36豪州産牛フィレ肉のロースト、ポテトとかぼちゃのグラタン、ロースト野菜トリュフユー
Tonik Gin Tonik Chaud

Fondant chocolate, hazelnut crumble, pistachio ice cream
フォンダンショコラ、ヘーゼルナッツクランブルとピスタチオアイスクリーム
Bel Air Choco-Nut Martini

北摂の長閑な一軒家イタリアンで春を愛でる

今年最初の「神々の遊び」は、サントリー山崎蒸留所にもほど近い大阪北摂の小さな町、島本町にある一軒家イタリアン「MyS ーマイス」が舞台。本国イタリアをはじめ、海外での豊富な経験とパイオニア精神溢れる菱田シェフのイノベーティブな料理に合わせるのは、この季節にきらめきを増すオーストリアのワイン。敢えてイタリアワインを外し、一般にはあまり馴染みのないオーストリアワインの気品溢れる魅力を発見していただきたいと思いました。それを「見えないグラス」と囁かれる最高級ワイングラス、シドニウスでいただくこの会ならではの遊び（グラス協賛：Glassbacca様）。

コースの間と最後には、恒例のセイロンティーペアリングも。ヌワラエリヤ、サバラガムワの２産地の茶葉をベースに、胃腸を和らげるリフレッシュブレンドとビタミンCたっぷりのデトックスブレンドをご提供させていただきました。さらりと爽やかな空気、陽光きらめく素敵なランチをみなさんと楽しめた幸せ。

6 Course Parine Menu with Restaurant MyS

アミューズ
揚げポレンタ　青魚の酢漬とサワークリーム
Entroid Blanco/Adegas Valminor, Rias Baixas

前菜
氷見の魚のカルパッチョ　トマトとイカ墨のソース
Brut Rose –Sekt Austria Reserve 2017/Weingut Malat, Kremstal

パスタ
タリオリーニ　和牛のラグー　春キャベツとサフランのクリームソース
Pinot Noir Ried Satzen 2017/Weingut Malat, Kremstal

魚
魚のロースト　自家製からすみのクロスタ　新玉葱のピューレ　ハーブマスタード
Gruner Veltliner Smaragd, Steinwand 2017/Weingut Machherndl, Wachau

紅茶
水出しヌワラエリヤ/Concordia Estate

肉
カイノミのロースト　新じゃがいもの煮込み　マスカルポーネソース　そら豆のニョッキのフリット
Zweigelt Ried Frauenfeld 201/ Weingut Johanneshof Reinisch, Thermenregion

デザート
柑橘と苺のセミフレッド　カンパリジュレ
Distillerie de Paris Gin Tonik

オリジナルアレンジティー
リフレッシュブレンド＆デトックスブレンド
Nuwara-Eriya Concrdia Estate
Sabaragamuwa Cecilian Tea Factory

マイスの皆様、Glassbacca様、お陰様で素晴らしい時間を過ごすことができました。ご協力いただきありがとうございました！

日本有数の温泉地、別府に誕生したラグジュアリーリゾート、ANAインターコンチネンタル別府　スパ＆リゾート。窓の外に広がる絶景と一体感が味わえるオーセンティックバー、The BARとディスティレリ・ド・パリのコラボレーションで、昨年末の「イン・ザ・ダーク」に続き、2月某日、オーナー蒸留家のニコラ・ジュレス氏による「メーカーズディナー」を開催致しました。

お客様ご自身の感覚で作るジントニックとネオ・ガストロノミーをテーマに掲げるANAIC様のコンセプトと、飲める香水、ディスティレリ・ド・パリが融合した魅惑の一夜。最後はニコラ・ジュレス氏が自らシェイカーを振るというサプライズも飛び出しました。

アミューズ　ーカリフラワーのムース　雲丹　コンソメジュレ
バッチ１ソーダ

オードヴル　ー湯布院サーモンとホタテ貝
カボスネグローニ（Tonik・カボス梅酒・カンパリ）　ステア

魚料理　ー地元の恵み大分県産白身魚と姫島車エビ　レモングラス　　
ベルエール75（Bel Air・レモンジュース・シャンパン）シェイク

肉料理　ー九州産ビーフステーキの炭火焼　別府・三保醤油
フィノマティーニ（Batch＃１・フィノ）シェイクスタイル

デザート　ー完熟洋ナシ　
ジン　トニック　（Tonik・カカオリキュール・生クリーム・ココアパウダー・キナパウダー）シェイク　グラスポッパースタイル

★動画：二コラがシェーカーを振る奇跡の映像はこちら　→Nicolas shaking a cocktail!

日本有数の温泉地、別府に誕生したラグジュアリーリゾート、ANAインターコンチネンタル別府　スパ＆リゾート。窓の外に広がる絶景と一体感が味わえるオーセンティックバー、The BARとディスティレリ・ド・パリのコラボレーションで、「イン・ザ・ダーク」と題したイベンをいたしました。

もともとは目の見えない人たちと交流をしようと思って作っていたイベントです。照明を落として視覚に頼らず、嗅覚と味覚を通して「飲める香水」を味わう大人のための寛ぎと発見の時間。わたしたちディスティレリ・ド・パリが、なぜ「飲める香水」と謳われるのか？その神髄を、調香のデモンストレーションを通して体験して頂きました。

日時：2022年12月17日（土）　20:30－21:30「イン・ザ・ダーク」
出演：ディスティレリ・ド・パリ　ブランドアンバサダー　河野佳代