“free from alcohol, full of spirits”
エスプリ・ド・コンフィチュール
作り手の思いがわかる素敵なものをお探しのみなさまへ
美味しさのエスプリ
ヨーロッパでワインの買い付け歴20年のプロバイヤーが、本物のお酒の感動とマリアージュの魔法をより多くの方に知って頂くためにプロデュースしたブランド、「エスプリ・ド・コンフィチュール」。
求めたのは、「唯一無二のお酒を使うこと」、「日本の最高の果物を使うこと」、「偉大なワインの骨格を備えていること」、「アルコールが苦手な方も楽しめること」、「日本人の発想を超えた味わいであること」、「それらすべてを通して文化が感じられること」。 そこでタッグを組んだのが、ピエール・ガニエールやクリトフ・ルッセル等の超一流店で活躍したフランス人パティシエです。多彩な文化が融合して現れる美味しさのエスプリをお楽しみください。
Atlier de Assambrage
PRODUCT
OUR TEAM
Kayo Kono/プロデューサー：
ヨーロッパで約20年のワインの買い付けを経て、2020年よりパリの高級スピリッツ「ディスティレリ・ド・パリ」、スペイン王室御用達シェリー「ボデガス・ヒメネス・スピノラ」のブランドマネージャーに就任。J.S.A.ソムリエ、トリリンガル（日/英/西）。
Anthony Travers/パティシエ：
フランスの「ピエール・ガニエール」「クリストフ・ルッセル」、日本では「リッツカールトン大阪 ラ・ベ」「コンラッド大阪」等の一流店で活躍した後、大阪のパティスリー・ケールでシェフパティシエとして、フランス人ならではの感性が光る驚きと感動に満ちたスイーツを創作しています。
Distillerie de Paris/フランス・パリ10区：
世界的蒸留家ニコラ・ジュレス氏がオートクチュールのスピリッツをデザインするパリ10区の蒸留所「ディスティレリ・ド・パリ」。既存のスピリッツに新たな解釈を施して生まれる作品の一つ一つが、エレガンスを湛えた唯一無二の逸品。「飲める香水」と謳われるジンは日本でも入手可能。
Bodegas Ximénez-Spínola/スペイン・アンダルシア地方：
スペイン王室御用達にしてスペイン最高峰のペドロ・ヒメネスの造り手。1792年創業以来、ヘレスでたった一軒となった今でも天日干し製法にこだわり、15年もの歳月をかけて育まれる極甘口シェリーは、美しい酸をまとった気品のある味わいで飲む人を虜にしています。生産量が非常に少なく入手困難。