繊細系フレンチにシェリーが出会うという魔法
隠れ家フレンチの名店「ターブル・タカイ」。フランスのミシュラン星付きレストランでも修行経験のある高井オーナーシェフの料理はとにかく繊細できれいなことで知られています。クリスマスも近いこの季節。この日のための特別にご用意したコース料理に合わせるワインはスペインのシェリー。辛口から極甘口まで幅広いシェリーの魅力を、祝祭のお料理とともに味わい尽くします。
7 Couse Paring Menu collaborated with Table Takai
Apéritif
Talayon Brut, Bodega Miguel Domecq
Amuse
カリフラワー 甘エビ キャビア
Fino, Fino En Rama, Bodegas Cutierrez Colosia
Hors-d’œuvre
フォアグラのテリーヌ リンゴのマルムラード
ホタテ貝柱のカダイフ包み焼き
Fino, Fino En Rama, Bodegas Cutierrez Colosia
Poisson
イトヨリのポワレ ムール貝のマリニエール
オマール海老のフリカッセ 下仁田ネギのクリーム煮
Fino, Fino En Rama, Bodegas Cutierrez Colosia
Thé Vert
Paris est une fête, George Cannon
Viande
青森県産鴨のロティ ゴボウのピューレ 赤ワインソース
Oloroso, Bodegas Gutierrez Colosia
Dessert
クリームチーズ ブルーベリー フランボワーズのソルベ
Pedro Ximenez 1918、Bodegas Ximénez Spínola
Thé Vert Chaud
Paris est une fête, George Cannon
ターブル・タカイ 最寄り駅JR高槻徒歩5分
Bodegas Gutierrez Colosia ボデガス・グティエレス・コロシア
高井シェフ、美しくも繊細なお料理でおもてなし頂きありがとうございました。