日本で手に入るベーコンを使った、お酒のアテにもぴったりなレシピです。カリカリにして黒胡椒をかけるだけでもいいのですが、ちょっと工夫することで格上げの風味を楽しみましょう。タルティーヌやサンドイッチの具材としても活躍する、応用の効くレシピです。
材料：
・ベーコン
・黒胡椒
・EdC林檎＆塩キャラメルソース×BRANDY
・ディル（無くてもよい）
作り方：
ベーコンをフォークで食べやすいように半分～3分の１の長さに切ったら、フライパンで焼いてカリカリにします。キッチンペーパーで余分な油を切り、ディルを散らしてEdCをかけたら出来上がり。
バゲットにスライスしたゆで卵を並べ、軽く潰してペースト状にしたアボガドを塗り、このベーコンを乗せたら美味しいタルティーヌに早変わりです。サンドイッチならスクランブルエッグを使うといいですね。
自家製ベーコンなら少し厚くスライスして林檎のEdCを添えれば、もう立派なお肉料理。今日も美味しいお酒が進みそう！ベーコンは意外に簡単におうちで作れますので、レシピをご紹介しておきます。気になる方はぜひトライしてみてください。
＜自家製ベーコンの作り方＞
材料：
・豚バラブロック 400～500ｇ
・塩小さじ２～3、砂糖小さじ２、黒胡椒、ローズマリー、月桂樹
・紅茶（または緑茶）大さじ4（またはティーバック4個くらい）
作り方：
１．豚バラブロックにフォークで穴をあける。
２．塩、黒胡椒、ローズマリー、月桂樹はボールで合わせておく。ローズマリーはフレッシュなものなら葉 の部分をちぎって使用（茎は燻製に使います）、月桂樹は乾燥したものを使うので手で適当なサイズに割っておく。
３．１で準備した豚バラブロックに２をすり込み、ペーパータオルとラップで包むで 冷蔵庫で3日～1週間寝かす（途中、様子を見てペーパータオルとラップを交換）。
４．オーブン皿にアルミホイルを敷いて紅茶を乗せ（この時、ローズマリーの茎や月桂樹の葉も残っていたら使いましょう）、網を被せて豚バラブロックを置く。約160℃でゆっくり1時間、最後に様子を見て190℃くらいに温度を上げて約5分焼き上げたら完成。