大人の隠れ家で暑気払い（プロ限定）
駅前の一画にひっそりと佇む浪速割烹の名店「季ごころ廣」さんに、多彩なジャンルの料理人が集ってペアリング会。ワインは国や産地を問わずセレクトし、メニュー毎のパフォーマンスを見ていただきました。
お献立：
先付 もろこし茶碗蒸し
進肴 とびあらと銀杏のつみれ揚げ
旬菜 焼き茄子のじんだ掛け
割鮮 かつおの藁焼き
強肴 タルタル最中仕立て
焼物 かますの花韮巻き
酢物 イシカゲ貝のみどり酢
ご飯 鰹の漬け
香の物、味噌汁
ペアリングワイン :
- Vouvray Petillant Brut NV, Domaine Vigneau-Chevreau
- Rousesete de Savoie Frangy 2020, Domaine Lupin
- Vouvray Demi-Sec 2020, Domaine Vigneau-Chevreau
- Txakoli Rezabal Rose 2021, Bodegas Txakoli Rezabal
- Avadia de Gomariz 2014, Coto de Gomariz
- Von Winning Weisburgunder 2, Weingut Von Winning
- Steinbach Silvaner Trocken VDP Erste Lage 2020, Weingut Schloss Sommerhausen
- Nector NV, Champagne Beaumont des Crayeres
写真はヴーヴレ ドゥミ・セックと焼き茄子のペアリング。あまり注目されることのない、やや甘口の醍醐味を感じていただけたのではと思います。廣さん、お休みの所、特別メニューでのおもてなし下さり、ありがとうございました。
季ごころ廣 最寄り駅JR茨木徒歩3分
Domaine Vigneau Chevreau ドメーヌ・ヴィニョー・シュヴロー（フランス）
Domaine Lupin ドメーヌ・リュパン（フランス）
Bodega Txakoli Rezabal ボデガ・チャコリ・レサバル（スペイン）
Coto de Gomariz コト・デ・ゴマリス（スペイン）
Weingut Von Winning ヴァイングート・フォン・ウィニング
Weingut Shloss Sommerhausen ヴァイングート・シュロス・ゾンマーハウゼン